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被《风味人间》带火的瓦屋山 冷笋只是开胃菜


来源:凤凰网四川综合

小编要告诉你,在这片藏身眉山市洪雅县的原始密林里,冷笋只是开胃菜而已。咱大四川下一个世界级的旅游打卡景点,就在这里。

还记得以《舌尖上的中国》征服了全中国人民胃的陈晓卿导演吗?想当年,《舌尖》系列可是创造了美食纪录片的收视纪录,制造了美食纪录片的业界神话,带火了数不清的美食珍馐、锅碗瓢盆。

这一次,卿哥带着他的原班人马,又卷土重来了!前期几乎没见过宣传的《风味人间》,在那个月黑风高的周日晚上,悄咪咪上线开播了第一集《山海之间》,瞬间炸出了千千万吃货,在网络上掀起了一阵怒赞狂潮。

看之前明明吃了可饱了,结果还是看饿了,对不起我吃的饭。这位网友,感谢说出了我们的心声。+1,+2,+3,+4,+N。。。

小编刚刚戳了一下播放量,word天,已经过2亿!不仅是流量,《风味人间》也在口味堪称刁钻的豆瓣网友中收获了9.4的高分,妥妥的人生赢家!

好口碑来自于制作团队的用心。《风味人间》花费了4年时间,跨越6大洲,走访了差不多20个国家,在全球视野里重新审视中华美味,也勾勒出了一幅恢弘的中华美食地图。在第一集里,我们去到了新疆阿勒泰吃大盘羊肉、去到了内蒙古呼伦贝尔啃奶桶肉、去到了河南孟津品碾转,去到了四川瓦屋山嘬冷笋。。。

《人间风味》截图

对,你没有看错,四川瓦屋山,咱们大四川又双叒叕一次入镜啦!准确地说,美食纪录片,我大四川怎么可能不入镜??!

那么问题来了?冷笋是个什么笋? 

《风味人间》里面是这样说的,“西南最潮湿的深山之中,隐匿着中国人津津乐道的鲜味。”冷笋,其实就是生长在海拔1500米以上的原始密林中的冷箭竹的嫩芽,是我们大熊猫宝宝最爱的食用竹。

每年立秋之后,瓦屋山上水汽充沛,冷笋便蹭蹭蹭疯狂生长。 

冷笋

冷笋的生长环境,成就了这道山珍鲜香、爽口的绝妙口感,炒、烧、炖、拌、炝样样皆可,不管是鲜食、做配料还是加工成笋干,都让人回味到感动落泪。 

为了找到品相最高的冷笋,镜头里的冯氏夫妇在瓦屋山的深山老林里到处寻觅,有时甚至要在寒湿的山中徘徊两周以上。等到把打回来的冷笋烤干做成龙须笋炖乌鸡,端上桌一看一闻,“打笋子”的辛苦,通通不在话下!

《人间风味》截图

这一切,都要归功于瓦屋山独有的罕见阴湿气候,成为了孕育冷笋的天堂。提到瓦屋山,或许连四川本地都没有多少人听过。

然而,小编要告诉你,在这片藏身眉山市洪雅县的原始密林里,冷笋只是开胃菜而已。

数不尽的深山美食、世界第二大桌山、中国最大的国家森林公园、108处大小泉眼、72条瀑布飞纱、落差1040米的兰溪瀑布、“中国鸽子花故乡”、“世界杜鹃花王国”、被称为陆地版“百慕大三角”的瓦屋山迷魂凼。。。

瓦屋山的背后,有着太多太多的惊喜。只是因为开发较晚,养在深闺人未识。小编要郑重地提示,咱大四川下一个世界级的旅游打卡景点,就在这里。趁人流轰炸前,赶紧去围观吧~ 

——美食——

瓦屋山老腊肉

好笋配好肉。来了瓦屋山,一定要尝尝老腊肉。这些腊肉都是当地农民用粮食喂养的,用咱老话说,就是土猪儿肉。先把肉割成约2斤重的长条,抹上精盐及各种调料,用柏树丫、锯沫发烟,再慢慢熏制。

瓦屋山老腊肉外表虽然黑不溜秋,但煮熟切片以后,看着那薄薄的肉片儿透着光亮,你眼睛也会发光。闻一口,香喷喷,吃一口,醉死人。肥而不腻,可煮、可炖、可蒸、可炒、可回锅,瓦屋山老腊肉,你值得拥有。

雅鱼

不要以为只有在雅安才有雅鱼,地处雅安和眉山交界处,雅鱼也是瓦屋山一绝。雅鱼是青衣江流域特产,形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩。正宗雅鱼头上有块剑骨,形如“宝剑”。

瓦屋山处在青衣江流域,水系发达,也有大面积雅鱼分布。自古以来,雅鱼就生长在瓦屋山的各条大小河流之中。用美食家的话来说,“咬一口雅鱼,硬是巴适得板!”

瓦屋山水豆花

瓦屋山的湖泊、溪流、涌泉众多,水质非常好,泉水清澈见底,纯天然无污染。瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上农家自己生产的大豆制作的。

据说经常饮用瓦屋山水,还可以养颜、驻容、长寿。

藤椒钵钵鸡

瓦屋山所在的眉山洪雅县,藤椒钵钵鸡是一道人见人爱的民间佳肴。虽然烹制简单,但原材料的选择却是重中之重,钵钵鸡的鸡肉皆是选自洪雅当地的土鸡种——跑跑鸡,香嫩无比。

关于钵钵鸡的佐料配制还有一大秘诀,便是来源于洪雅特产的藤椒油,这种独特的藤椒油的香味与钵钵鸡达到了完美的结合。食之使人胃口大开,神清气爽。

——瓦屋山观光——

瓦屋山因为山顶平坦如桌台,在地理学中被称为“方块山”,俗称“桌山”。虽然国人不甚熟悉,但在国外探险家眼里,“瓦屋山”是最具魔力的天然公园。 

英国植物学家、探险家威尔逊曾经怒赞瓦屋山,是“云霭之上一个巨大的诺亚方舟”,11平方公里的山顶平台,就连全球有名的南非开普敦桌山(3平方公里)都远远不及它。 

瓦屋山曾经封山6年进行改造,直到两个月前,才重新对外开放,每天限流3500人。“补妆”归来的瓦屋山,观景台由原来的1个增至6个,登顶俯瞰,犹如一部魔幻史诗。 

山色

瓦屋山是中国历史文化名山,是道教发祥地之一,与峨眉山、乐山大佛构成了川西南旅游金三角。

早在《山海经》之中,就有“东有峨眉,西有瓦屋”的记载。“瓦屋寒堆春后雪,峨眉翠扫雨余天”,大文豪苏轼也算很有眼光了,千年前就将瓦屋山与峨眉山并称蜀中二绝。

@图虫自由丹心

瓦屋山拥有宽阔平坦的山顶,是世界第二大山顶平台,11平方公里的山顶平台秒杀南非著名的开普敦桌山。

2014年,瓦屋山被《中国国家地理》列为“四川最美拍摄点”之一,2017年更是被《中国国家地理》再次点名,称之“最美桌山”,远比上帝的餐桌还要壮观! 

因为山地的特殊地理位置,瓦屋山在成都周边是极为难得的日出云海观赏胜地。在山顶的象尔岩或是光相寺的睹光台,可以看到最壮观的日出云海胜景。

清朝诗人何绍基对此有形象的描绘:“须臾白雾起,如绵如浪。溶作一天云,匿尽千重嶂。”运气好的话,还能看到贡嘎雪山呢!

湖光

瓦屋山,不仅有山的壮阔,也有水的柔情。青山伴绿水,碧波照山形。瓦屋山脚下,有一湾雅女湖,便是这方水土造就的动人奇景。

雅女湖,是瓦屋山水电站建成后自然形成的一个人工湖,湖中有7个峡谷,18个半岛,多达24个大小码头。

因为四周是连绵不断的青山,这里的湖水一年四季都澄澈如洗。特别在春夏两季,烟波浩渺的模样更像大山里的“蓬莱仙境”。

爱钓鱼的小伙伴可以在这里一展身手。这里的钓鱼季在4月下旬,据钓友称,湖里的鲤鱼、鲫鱼平均在2-3斤一条。没准技术好还可以钓到更大的鱼,小编提醒,在玩耍之余一定要注意安全。

飞瀑

除了温婉娴静的雅女湖,瓦屋山的瀑布也是有的一说。108处大小泉眼,72条瀑布飞纱,错综盘杂在大山里,叮叮咚咚,轰轰隆隆,委实壮观!

由于瓦屋山地处“华西雨屏”地区,森林植被保存完好,因此山有多高,水就多高。兰溪、鸳鸯、鸯溪是其中最大的三条,特别是兰溪瀑布,全长落差1040米,令人叹为观止!

整个瀑布纵贯瓦屋山顶与山涧,两级连跳直泻而下,速度之快,力量之惊人。“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”,说的就是这里没错了。

汹涌的瀑布宣泄而下,幻化成潺潺而过的小溪流。变化多姿的瓦屋山,犹如“世外桃源”,曲径通幽,一处一景,给世人一种别有洞天的惊喜。

@图虫樊小喆

花海

瓦屋山绝佳的自然环境孕育了众多珍贵的动植物,这里是“中国鸽子花故乡”、“世界杜鹃花王国”。景区内拥有杜鹃、珙桐等野生植物3600多种,其中高山杜鹃60多万亩,植物活化石珙桐(就是鸽子花)30多万亩!

每年四到五月,植物界的“大熊猫”——30万亩珙桐花开,红似海,艳似火,无比震撼!

当鸽子花绽放的时候,一朵朵洁白的花跳跃在枝头,就像一只只活泼的小鸽子。

瓦屋山还有460多种野生动物,其中有熊猫、羚羊、黑颧、绿尾虹雉等6种一级保护动物,小熊猫、猴等17种二级保护动物。不经意间,你就能撞见一只小精灵。

迷魂凼

在瓦屋山的东南方,有一处非常神秘又恐怖的地方。这块面积约1000亩的区域,从平地隆起如馒头状的土丘,被称为迷魂凼。关于这个地方,有着种种离奇的传说。

1979年,省森林调查队在该区域走了3天3夜,结果仍在原处,后来用刀边走边砍,砍出一条“生命线”才得以脱困。当地政府在开发瓦屋山资源时,不得不将其划为旅游禁区,防止游人误入迷魂凼。由于它处的地理位置与百慕大三角在同一纬度上,所以,迷魂凼被国内的地质工作者和探险者称为陆地上的“百慕大三角”。  

迷魂凼里,地形复杂、地质结构异常,常年云雾弥漫,即使罗盘、指南针、钟表在此也会失灵。这里一直都是瓦屋山的禁地,小编友情提示,瓦屋山玩法多多,迷魂凼请绕过!

据洪雅县委宣传部最新消息,从10月30日起至12月31日,眉山本地居民持身份证前往瓦屋山游玩,还可以享受门票10元/人的优惠。

相信更大范围的优惠就在路上了呢。进入深秋初冬时节,瓦屋山层林尽染,景色更是超级秀丽。心动不如行动,瓦屋山,约起!(凤凰网四川 杨慧)

综合来源:凤凰网旅游、行走四川、洪雅漫行、华西都市报、成都商报、澎湃新闻网、川报观察等

图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。

[责任编辑:杨慧]

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